Healthy kaiserschmarren

Gezonde Kaiserschmarren met banaan!

Veel wintersporters kennen het traditionele Oostenrijkse gerecht kaiserschmarren. Ben je net op ski vakantie geweest, ga je nog of ga je dit jaar niet? Haal dit recept recept naar Nederland, maar dan wel de gezonde en makkelijke variant. De calorieën ski je er hier helaas niet vanaf.

Ingrediënten voor vier personen:
• 3 bananen
• 5 eieren
• 1 snufje zout
• 1 druppeltje vanille extract
• 1 klontje roomboter
• eventueel 40 gram rozijnen
• eventueel een beetje poedersuiker of dadelsiroop

Meng in een kom de bananen, de eieren, een snufje zout, een druppeltje vanille extract en eventueel de rozijnen door elkaar.

Doe een klontje bonter in een middelgrote koekenpan en doe er de helft van het beslag in. De andere helft bak je daarna.

Bak de onderkant van de pannenkoek langzaam in vier minuten gaar. Keer de pannenkoek om als de onderkant goudbruin is. Bak de andere kant ook goudbruin.

Trek de pannenkoek in de koekenpan met twee vorken of spatels in slordige stukken uit elkaar. Bak de stukje nog een minuut.

Serveer de gezonde Kaiserschmarren met een snufje poedersuiker of dadelsiroop.