Recept: Healthy banana peanutbutter overnight oats

Healthy Banana Peanutbutter Overnight oats Recipe!

Elke keer weer hetzelfde soort ontbijt.. havermout, muesli, een broodje of een gezonde pancake. Ik wilde een keer iets anders en wilde een eigen versie van de steeds bekender wordende Overnight oats.
Mijn versie bevat geen toegevoegde suikers, is biologisch en is een echte favoriet op mijn nieuwe ontbijt lijstje! Snel in de ochtend en ook super makkelijk om mee te nemen!

Wat heb je nodig voor dit mega makkelijke ontbijtje? Griekse yoghurt. (Ik nam die met 10% vet), amandelmelk, vanilleextract of poeder, lijnzaad, 1 theelepel verse biologische pindakaas, 1 banaan, kokosrasp, rozijnen, kaneel en het belangrijkste: havermout of havermoutvlokken.

In de winkel maakte ik van tevoren al mijn eigen pindakaas. Heerlijk vers en nog warm!

Voeg vier eetlepels havermout, 6 eetlepels Griekse yoghurt, 1 scheutje amandelmelk, wat vanille en een eetlepel rozijnen bij elkaar. Roer hier vervolgens wat kaneelpoeder doorheen. Laat dit afgedekt een paar uur of de hele nacht in de koelkast staan.

Haal de Overnight oats uit de koelkast. Nu is je ontbijtje al bijna klaar om mee te nemen of direct op te eten! Voeg nu de banaan in plakjes toe, de kokosrasp en een eetlepel pindakaas. Enjoy!

Marley Spoon: de betere maaltijdbox!

Marley Spoon

De pakketservice belt aan rond de afgesproken tijd. Die ik van tevoren nog exact in een sms heb gekregen, hoe handig! Je kunt op de site van Marleyspoon aangeven rond welk tijdstip je je maaltijdbox bezorgd wilt krijgen.

Van tevoren kon ik tevens kiezen welke gerechten ik thuisbezorgd zou krijgen. En de vegetarische optie aanvinken. Heel fijn, zodat het niet een totale verrassing is.

Ik koos voor de vlotte paprika suggo met dille en knapperig gebakken gnocchi en de zoetzure tempé van Marley Spoon.

Vlotte paprika suggo met dille

De eerste dag kies ik ervoor om de vlotte paprika suggo met dille en knapperig gebakken Gnocchi te bereiden. Beide maaltijden zitten in een handige zak met alle ingrediënten behalve zout, peper Rn olie. Dit geldt voor elk gerecht trouwens. Over alle ingrediënten is zó goed nagedacht. Veel producten komen uit de streek en zijn biologisch en alles is afgemeten (geen verspilling dus).

Wat handig! De paprika is al voorgesneden. Kunnen jullie dit voortaan alsjeblieft met zoveel mogelijk ingrediënten doen Marley Spoon? Zo fijn!
Alle stappen zijn eenvoudig te volgen en de hoeveelheid is genoeg (wij zijn grote eters). Echt een heerlijk recept die ik nog heel vaak ga na maken!

Zoetzure tempé

De volgende dag komt mijn vriend ook eten en bereid ik de zoetzure Tempé. Iets meer werk, maar wat ruikt het lekker in de keuken! Vooral de fijngehakte cashewnootjes en de ananas maken het gerecht af. Dit gerecht vult goed, Marley Spoon. Wederom weer lekker, de tempé vinden wij alleen iets minder lekker.

Aanrader?

Ik had deze twee avonden zulke makkelijke kookavondjes! Veel nieuwe inspiratie en heerlijk gegeten. De maaltijdboxen van Marley Spoon zijn een echte aanrader!